Der schwarze Köpfchenschimmel Aspergillus niger ist ein weltweit im Erdboden verbreiteter Schimmelpilz. Er wird in der hier abgebildeten Form als Produktionsorganismus für verschiedene Enzyme genutzt. Der Pilz wächst hierzu auf einem kohlenstoffhaltigen Substrat wie z.B. Glucose und produziert in einer Vielzahl biochemischer Schritte das gewünschte Enzym.
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