Stefan Jacobasch
Sich überwiegend von Fast Food zu ernähren, ist auf Dauer ungesund. Versuche, die das belegen, überraschen nicht. Trotzdem sollten Journalisten, die darüber schreiben, genau hinsehen, unter welchen Bedingungen die Testpersonen ins Schnellrestaurant geschickt werden.
Klar, weiß doch jeder: Süßstoffe machen dick. Weil sie Zucker vortäuschen und dem Körper nicht die Kalorien liefern, die er erwartet. Deshalb bleibt er hungrig und man isst mehr als man wollte. Haben das nicht gerade wieder Versuche mit Ratten bewiesen? Stimmt so pauschal gar nicht, wendet ein Forscher der University of Washington ein und…
Nahrung ist allgegenwärtig. Sie begleitet uns bei jedem Schritt auf der Straße: Rechts lockt eine Dönerbude, links der Pizzabäcker, daneben das Fastfood-Restaurant und gegenüber plätschert der Coffee-to-go. Wie das unser Essverhalten ändert, können Wissenschaftler bisher kaum sagen.
Dick, arm und ungebildet sein – gehört das zusammen? Die gestern veröffentlichte “Nationale Verzehrsstudie” der Bundesregierung legt das nahe. Die britische Regierung veröffentlichte Anfang des Monats ein ähnliches Zahlenwerk. Beides sind indirekt Armutsstudien, die die Verantwortung den Betroffenen zuschieben.
Kleine interne Meldung von der DLD Konferenz in München. ScienceBlogs.de wirbt bei den Besuchern mit diesem Reagenzröhrchen um Aufmerksamkeit: Um was es sich beim Inhalt handelt, muss jeder experimentierfreudige Empfänger selbst herausfinden (keine Angabe der Inhaltsstoffe!). Ich zweifle noch etwas, ob ich das Röhrchen durch die Flughafenkontrolle kriege. Auf der Rückseite steht “Explosive Content”… Es…
Jeder Mensch trägt im Darm Hunderte verschiedener Mikroorganismen mit sich herum. Die Mischung ist individuell sehr unterschiedlich. Daher ist es auch schwierig, die Wirkung so genannter probiotischer Joghurts einzuschätzen.
Manchmal denk ich: Okay, das verstehst Du jetzt gerade nicht, bist vielleicht nur müde, schlaf mal drüber, morgen wird Dir die Sache schon klar. Aber was ich nun vom “Ohne Gentechnik”-Label unseres Agrarministers halten soll, das wird mir auch nach gründlichem Grübeln nicht klarer.
Noch ist es “nur” ein Entwurf, aber die European Food Safety Authority (EFSA), die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, hält das Fleisch von Klontieren für unbedenklich und für den Verzehr geeignet.
Dass sich Wurst mit einem deutlich geringeren Fettanteil als bisher produzieren lässt, hat das Fraunhofer-Institut Verfahrenstechnik und Verpackung IVV bereits im letzten Jahr (eins, zwei) bekannt gemacht. In Bayern gibt´s die Produkte jetzt im Handel (siehe Süddeutsche, Welt, Netzeitung. Woher Letztere die Information hat, man werde “Gertenschlank mit Bierschinken und Leberkäse”, das bleibt allerdings das…
Wer gelegentlich das Magazin “brand eins” liest, der sollte mal in die aktuelle Januar-Ausgabe schauen: Zwei prominente Kritiker der Lebensmittelindustrie, der “Foodwatch”-Chef Thilo Bode und der Chemiker Udo Pollmer, treffen sich dort zu einem Doppelinterview. Viel Kontroverse darf man nicht erwarten, sind sich doch die beiden Gesprächsteilnehmer inhaltlich viel zu nahe, um aufeinander loszugehen. Aber…
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